O verão está chegando e, com ele, vem a necessidade de consumir bebidas geladas para amenizar o calor tropical do Brasil. Para os apaixonados por café, a boa notícia é que existem muitas opções de café gelado deliciosas que permitem desfrutar da bebida até mesmo nos dias mais quentes.
Nesse post, vamos apresentar três receitas de café gelado para você experimentar durante essa temporada. Aproveite a oportunidade para explorar as possibilidades, ampliar suas referências de paladar e desfrutar de momentos de conexão enquanto vive novas experiências.
Antes de começarmos…
É importante lembrar que, para extrair os melhores aromas e sabores do seu café – seja ele gelado ou quente -, você precisa investir em um café especial.
O café especial tem grãos de qualidade selecionada, cultivados em condições climáticas e altitude adequadas, com perfil de torra pensado para ressaltar as características sensoriais do grão.
Para saber mais sobre o que é café especial, acesse nosso artigo:
1. Cold Brew
O cold brew é um método de extração de café à frio, não necessariamente uma receita. Ele é uma mistura do café com a água fria, que fica em infusão por um período de 6h a 12h e depois passa pelo processo de filtragem.
Esse método ressalta a doçura do grão, diminui um pouco da acidez e também o amargor da bebida.
Para preparar o cold brew, você vai precisar de:
- Uma medida de café especial moído para prensa francesa. Para essa receita, utilize 40g;
- Dez medidas de água fria. Ou seja, 400 ml;
- Um recipiente de vidro com tampa que possa ser vedado.
Comece pela infusão do café, adicionando o pó e depois a água gelada no recipiente. Misture com uma colher e então coloque a tampa para fechar e vedar bem.
Leve a mistura à geladeira e deixe descansar durante 12h a 24h.
Após este período, basta coar seu cold brew e ele está pronto para consumo! Você pode adicionar gelo ou leite, de acordo com a sua preferência.
2. Espresso tônica
Um drink sem álcool à base de café para tomar em qualquer momento do dia. O espresso tônica é moderno, refrescante e inusitado. Misturando sabores e aromas, esse café gelado pode surpreender até mesmo os paladares mais exigentes.
Para preparar seu espresso tônica, você vai precisar de:
- 40 ml de café espresso ou cold brew bem concentrado;
- 50 ml de xarope de limão siciliano;
- 120 ml de água tônica;
- Gelo para preencher o copo;
- Hortelã para decorar.
Escolha um copo de sua preferência e coloque o gelo para começar. Depois, você deve despejar o xarope e a água tônica em sequência. Adicione o café e misture tudo muito bem. Por fim, adicione a hortelã para decorar e pode aproveitar!
3. Frappé vegano
Essa receita combina o sabor da castanha com café, cacau, baunilha e canela. O resultado? Um delicioso café gelado com gostinho de verão.
Para preparar essa receita, o ideal é que você tenha um pouco de café congelado em cubos na sua geladeira. Esse detalhe garante uma bebida mais saborosa, com destaque para o aroma do café.
Você vai precisar de:
- Cubos de café congelado;
- 200 ml de cold brew;
- 200 ml de leite de castanha bem gelado;
- 1 colher de sopa de açúcar demerara ou adoçante;
- 1 colher de sopa de cacau em pó;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- Canela em pó para finalizar.
Coloque no seu liquidificador: os cubos de café congelado, o cold brew, o leite de castanha, o açúcar ou adoçante e bata tudo até obter uma mistura com bastante espuma.
Despeje em um copo, finalize com a canela em pó e curta seu frappé!
Conclusão
Seja qual for a sua escolha, o café gelado é um excelente aliado para saciar o desejo de um café gostoso nos dias quentes de verão.
Você pode preparar as bebidas em casa ou correr para o Café Cultura mais próximo para desfrutar de um bom café e de momentos especiais!
